Kā finansēt pārtikas biznesu cilvēkiem, kuriem nav ne jausmas, ar ko sākt

Sēžot pārtikas konferenču auditorijā, klausoties, kā dibinātāji runā par viņu ceļiem no sākuma līdz ilgtspējībai, es cerēju dzirdēt, kā mans stāsts atbalsojas vienā no viņiem. Tik bieži viņu panākumi izklausījās kā paziņojumi presei, tirgus piemērotības un milzīgas veiksmes kombinācija, kas šķita bezcerīgi nesasniedzama. Veicot pirmos soļus, lai dibinātu savus divus uzņēmumus, bezpeļņas ražošanas studiju un kulinārijas konsultāciju biznesu, es skaidri apzinājos, ka man nav pārliecinošu etalonu nevienam: ko iekasēt, kādas peļņas normas mērķēt, kādus ieņēmumus mērķēt izvirzīti mērķi pret. Ieguldījumu kritēriji un starta finansēšanas realitāte bija tādas zināšanas, kuras es nevarēju atrast - pat ne ar grādu finansēs.

Atzīsim, ka pārtikas uzņēmējdarbība nav pieejama visiem. Nauda pēc savas būtības ir saistīta ar privilēģijām, kur sociālie sakari (piemēram, no elites skolas) un paaudžu bagātība (no ģimenes un draugu tīkla) nodrošina vārtus potenciālajiem investoriem un ziedotājiem. Pat ar pareizu ievadu rase, dzimums un vecums var būt faktori, kas spēj aicināt tos pašus investorus un ziedotājus rīkoties. Ziņots par TechCrunch 2016. gadā sievietes veidoja tikai 7 procentus no riska partneriem un vairāk nekā 85 procentus no riska atbalstītajiem ieguldījumiem 2017. gadā devās uz visām vīriešu komandām (vai vīriešiem) . Tikmēr mazāk nekā 1 procents no uzņēmumiem, kurus atbalsta uzņēmums, ir Latinx vai Melna īpašumā .

Vislielākā uzņēmējdarbības ironija ir tā, ka tā ir dārga. Pirms pats pirmais ieņēmumu pieaugums manā bankas kontā bija iztērējis šo summu piecas reizes vairāku mēnešu laikā. Es atņēmu savu nieka 401 (k) gadu no diviem vadības konsultāciju gadiem un apēdu nodevas, lai varētu maksāt vēl vienu mēnesi īres par savu dzīvokli - un tajā netika iekļauti arī citi uzturēšanās izdevumi.

Kopš uzņēmējdarbības sākuma pastāv “ieslodzījuma” izmaksas, skaidro Skots Nortons, Sir Kensington’s līdzdibinātājs un izpilddirektors. Tas ir augstvērtīgs garšvielu zīmols, kuru viņš uzsāka koledžā kopā ar klasesbiedru Marku Ramadanu. Abi sāka ar kečupa degustācijām viņu kopmītņu istabā un ātri saprata, ka viņiem ir jāpiesaista nauda. Mums kā studentiem nebija naudas, ko ieguldīt, bet mums bija nepieciešama nauda, ​​lai samaksātu par apgrozāmo kapitālu, pamata pieskaitāmajām izmaksām, loģistiku, noliktavu, algu - [lietas], par kurām jūs nevarētu saņemt kredītu vai tradicionālu aizdevumu.

Šo nepieciešamību pēc finansējuma aizdevēji nezaudē, taču, kā norāda Maloja Ice Cream dibinātājs un izpilddirektors Pooja Baviši, naudas ievākšana pārtikas uzsākšanai var būt sarežģīta. Pārtikas nozare tiek uzskatīta par tik augsta riska nozari tradicionālo finansēšanas iespēju acīs. Viņi neizmantos jums iespēju, kā viņi varētu izmantot tehnoloģiju jomā.

Tas nozīmē, ka nauda parasti jānāk no pašiem dibinātājiem. Viesmīlības darbu un tīkla platformas Culinary Agents izpilddirektore Alise Čena man saka, ka viņa ir izņēmusi visu savu 401 (k) daļu no 13 gadu ilgās karjeras IBM, lai sāktu savu biznesu 2012. gadā. Tas ir, kad jūs sev jautājat, vai jūs esat viss iekšā? viņa saka. Cik daudz jūs esat gatavs personīgi upurēt? Morgons Džonsons, amatnieku saldējumu veikala Ample Hills Ice Cream prezidents, kuru 2011. gadā izveidoja vīra un sievas komanda Braiens un Džekijs Kuskunas, sasaucas ar to pašu noskaņojumu: Braiens un Džekijs ienesa 225 000 ASV dolāru dzīvības ietaupījumu, lai atvērtu [Plašs Hills] pēc Braiena 40. dzimšanas dienas kā katalizators, lai meklētu citu karjeru.

Desmitiem tūkstošu dolāru var šķist daudz naudas, bet jaunam biznesam tas ir tikai knapi pietiekami, lai sāktu. Lielākā daļa dibinātāju, ar kuriem es runāju, teica, ka viņi sāka meklēt ārēju finansējumu pirmajos divos gados. To sarunvalodā sauc par draugu un ģimenes (F&F) kārtu, lai gan parasti tajā ietilpst arī tādi investori kā eņģeļi vai lielas neto vērtības indivīdi, kuri iegulda biznesā.

Daudziem jauno uzņēmumu īpašniekiem šis posms nozīmē nedaudz neērtu pāreju no ticības sev uz lūgšanu citiem ticēt arī jums. Šie cilvēki iegulda tu, skaidro Endrjū Džakobi, tagad aizvērto nepieradināto sviestmaižu dibinātājs un izpilddirektors. Kā pirmo reizi restorānā strādājošam viņam nebija ne metrikas, ne vēstures, lai izveidotu ierasto restorānu investoru loku, taču pēc mēnešiem ilgas aukstas e-pasta sūtīšanas, tikšanās ar bijušajiem kolēģiem pie kafijas un mini degustāciju veikšanas interesentiem beidzot piesaistīja pietiekami lielu atbalstu USD 500 000 kārtai. Es runāju ar 300, 400 cilvēkiem, viņš atceras. Tikai 12 teica, ka jā.

Mēs visi esam dzirdējuši stāstus par dibinātājiem no turīgām, labi savienotām ģimenēm, kuras, šķiet, ir vēsmas, piesaistot līdzekļus. Kā Kvarcs ziņoja vēl 2015. gadā visbiežāk [veiksmīgo] uzņēmēju kopīgā iezīme ir piekļuve [kapitālam] un savienojumi, kas ļauj piekļūt finanšu stabilitātei. Šī monetārā spilvena dibinātājiem var atļauties arī lielāku riska toleranci, prāta iezīmi, kas bieži vien ir saistīta ar veiksmīgiem uzņēmējiem. Bet tiem no mums, kas nav dzimuši šajā pasaulē, smalkums un neatlaidība ir viss - un pētnieki ir atklājuši, ka būt uzņēmējam faktiski var laika gaitā palieliniet riska toleranci .

Kulinārijas aģentu izpilddirektors Čens mudina jaunos dibinātājus iziet un visiem un visiem pastāstīt par savu ideju, jo nekad nevar zināt, ar ko runāsi. Viņa tikās ar investoru, kurš galu galā vadīs viņas kārtu (vai ieguldīs visvairāk naudas) tīkla pasākumā; Neskatoties uz to, ka kulinārijas pārstāvji neatrodas viņa vispārējā ieguldījumu portfelī, viņš parakstījās uz kuģa pēc tam, kad viņa sekoja ikmēneša progresa ziņojumiem.

Kāds ir bizness, kuru es vēlos veidot? Man tas bija saistīts ar sociālo ietekmi un misiju ārpus naudas; Es cītīgi apskatīju savu notikumu peļņas / zaudējumu pārskatus un redzēju, ka, ja es gribētu to pārvērst par mērogojamu, ar augstu IA (ieguldījumu atdeves) biznesu, man būtu jāupurē daudz no tā, kāpēc es sāku uzņēmējdarbību pirmajā vietā, un nolēma iet bezpeļņas ceļu.

Ori Zohar, uz misiju vērstas vienas izcelsmes garšvielu kompānijas Burlap & Barrel līdzdibinātājs, kas lēnām un vienmērīgi aug kā peļņa, apvienojot reinvestēšanu biznesā, izmantojot savus nopelnītos ieņēmumus, un Kiva, aizdevuma platformu, kuras mērķis ir uzņēmējiem ar zemiem ienākumiem, bija visjēdzīgākais. Otrreiz dibinātājs Zohars bija iemācījies smago ceļu pēc tam, kad bija uzņēmies riska dolārus par savu pirmo darbību un uzņēmās neveselīgu izdevumu līmeni, lai subsidētu agresīvu izaugsmi ar īstermiņa zaudējumiem. Galu galā uzņēmums sabruka.

Tā kā man bija iepriekšēja pieredze finanšu jomā, jau agri manī tika iedibināts jēdziens izmantot gan pašu kapitālu, gan parādu (aizdevumu veidā) uzņēmējdarbības finansēšanai. Bet realitāte ir tāda, ka parādi dibinātājiem agrīnā stadijā bieži vien nav pieejami, kaut ko Malai Ice Cream’s Bavishi raksturo kā vistas un olu problēmu. Bankas izmanto kontrolsarakstus, lai noteiktu, vai aizņēmējam ir vērts aizdot, ņemot vērā pieejamos līdzekļus, fiziskos aktīvus vai spēcīgu biznesa kredītlīniju - viss, kas visvairāk trūkst pirmajiem uzņēmējiem bez ģimenes bagātības, bieži vien trūkst.

Pat Mazo uzņēmumu asociācijas aizdevumus, kas īpaši izveidoti, lai palīdzētu jaunajiem uzņēmējiem, var būt grūti iegūt. SBA aizdevumi ir lētāki nekā tradicionālais bankas aizdevums, jo SBA garantēs lielu daļu aizdevuma, skaidro Jacobi. Bet SBA aizdevējiem jums joprojām ir jāveic viens un tas pats kredīta novērtēšanas process. Neskatoties uz to, ka laikā, kad tika izskatīts viņa pieteikums par nepieradinātām sviestmaizēm, viņam bija četras ķieģeļu javas, Jacobi saka, ka viņa aizdevums tika noraidīts. Tā man bija tikai liela naudas un laika izšķiešana, viņš man saka.

Pat Barts, kura kompānijas riska kapitāla uzņēmumi reaģēja agri, brīdina, ka ir viegli ieslīgt šajā procesā un radīt nepieejamu izaugsmes un mēroga redzējumu, lai tikai nomierinātu investorus. Zohars no Burlap & Barrel man atgādina, ka pasaulē, kur tehnoloģiju izmēru simtiem miljonu vai vairāk izejas tiek uzskatītas par panākumu virsotni, pārtikas uzņēmumi bieži vien uzkrāj neveselīgu izdevumu līmeni ... tērējot vairāk, nekā viņi maksā, tikai beigsies nauda, ​​pirms tiek sasniegti kādi nozīmīgi pagrieziena punkti.

Dinner Lab’s Bordainick to zina pārāk labi: Uzņēmums slēdza pēc 9,1 miljona ASV dolāru palielināšanas un darbības uzsākšanas 30 pilsētās nedaudz vairāk kā piecu gadu laikā, jo netika panākta ideāla izeja - lielāka uzņēmuma iegāde. Mēs strādājām pie darījuma līdz 11. stundai, bet mums vienkārši vajadzēja vairāk laika, viņš atceras. Es vēlos, lai mēs būtu uzkrājuši naudas rezerves, lai [ļautu] turpināt virzīties uz priekšu.

Visbeidzot, ir svarīgi atcerēties, ka veiktā līdzekļu vākšanas izvēle var ilgstoši ietekmēt pārvaldību. Farm.One’s Laing, otrreizējs dibinātājs, man atgādina, ka Ne tik daudziem investoriem ir prasmes vai pieredze, lai pievienotu vērtību papildus naudai. Turklāt viņi var piespiest dibinātāja roku darbībām, kuras viņš / viņa, iespējams, nevēlas veikt, vai pilnībā noņemt dibinātāju no varas.

Jaunu slāņu pievienošana biznesam ne vienmēr ir slikta lieta, taču tā ir rūpīgi jāapsver. Neviens uzņēmējs nevēlas atteikties no uzņēmuma kontroles, taču dažreiz tas ir nepieciešams solis, Džonsons man stāsta par Ample Hills A sēriju, pēc kuras sākotnējiem dibinātājiem vairs nepiederēja lielākā daļa biznesa. Galu galā Braiens un Džekijs vēlējās pagatavot saldējumu, kuru varēja baudīt visā valstī.

Tieši tāpat kā Braiens un Džekijs pieņēma šo jauno nodaļu sava biznesa pastāvēšanā, tāpat arī sera Kensingtona Norton un Spoon University Barth, kuru uzņēmumus galu galā iegādājās attiecīgi Unilever un Scripps Network. Nortonam vairs nepieder neviena sera Kensingtona daļa, taču viņš joprojām strādā kā zīmola TKO, savukārt Barts atstāja Scripps 2018. gada beigās, kad to ieguva Discovery.

Klausoties šos stāstus, man atgādina, kā uzņēmējdarbība liek mums saskarties ar daudziem dzīves lielākajiem izaicinājumiem: mūsu raizēm par naudu, bailēm no neveiksmes un aicinājuma meklējumiem, kas ir vērts aizlikt asinis, sviedrus un asaras . Tā kā mūsu nozare virzās uz taisnīgāku nākotni, daudzveidīgas pārtikas uzņēmēju paaudzes stiprināšana neapšaubāmi ir ceļš uz priekšu - un tas padara pieredzējušu dibinātāju atvērtību kritisku pārmaiņām, kā arī izpratni, ka nav vienas, visiem piemērotas receptes. lai gūtu panākumus. Uzņēmēja būtības cīņas gars ir ticība kaut kam labos un sliktos laikos, pat ja tas nozīmē, ka ir pienācis laiks mainīt kursu. Pārdomājiet, kā jūs atšķiraties, konsultē Fetermans. Man bija jāievieš jauninājumi, un par to es esmu pateicīgs.