Pasniedz 4
Gatavošanas laiks: 15 minūtes
Kopējais laiks: 45 minūtes
Sastāvdaļas
2 ēdamkarotes rapšu eļļas
1 ½ mārciņas | 680 grami bez kauliem liellopa gaļas vai citas sautētas gaļas, sagrieztas kumosa lieluma gabaliņos
1 liels dzeltens sīpols, rupji sagriezts
košera sāls
2 lieli burkāni, plānās šķēlītēs
1 ēdamkarote maltas ķimenes
1 ēdamkarote maltas kurkumas
¼ tase | 60 ml ūdens
1 mazs zaļš paprika, ar kātiem, izsēklām un plānās šķēlēs
2 ēdamkarotes svaigi spiestas laima sulas
liela sauja koriandra lapu, rupji sakapātu
Norādes
Sildiet eļļu lielā holandiešu krāsnī vai citā smagā katlā, kas iestatīts uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet liellopa gaļu un sīpolus un apkaisa ar lielu šķipsniņu sāls. Pagatavojiet, laiku pa laikam maisot, līdz liellopa gaļa ir brūna un sīpoli sāk kļūt mīksti, apmēram 10 minūtes. Pievienojiet burkānus un visu apkaisa ar ķimenēm un kurkumu kopā ar vēl vienu lielu sāls šķipsniņu. Samaisiet ūdeni, pārklājiet un vāriet, līdz burkāni sāk kļūt mīksti, apmēram 5 minūtes. Samaisiet piparus, vēlreiz pārklājiet pannu un vāriet, līdz burkāni un paprika ir tikko mīksti, apmēram 5 minūtes. Izslēdziet uguni, iemaisiet laima sulu un pēc garšas pievienojiet sāli. Apkaisa ar cilantro un nekavējoties pasniedz. Pārpalikumus var uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī ne ilgāk kā dažas dienas un atkārtoti uzsildīt pannā uz lēnas uguns (maisiet, kamēr karsējat).
AUTORA PIEZĪME: šī recepte ir atkārtoti izdrukāta ar autora atļauju no Bibi virtuvē: vecmāmiņu receptes un stāsti no astoņām Āfrikas valstīm, kas skar Indijas okeānu.
Iegūstiet šādas un citas receptes Munchies Recipes informatīvajā izdevumā. Pierakstīties šeit .
